Dieet gastriidi korral

25 Juuli 2021

Toitumine gastriidi korral: mida tohib süüa ja mida mitte?

Gastriit on üks meie aja kõige levinumaid haigusi. Sagedased suupisted ja söögid jooksu ajal, mitmesugused kiirtoidud, halva kvaliteediga toidust mürgitamine - see kõik võib põhjustada gastriiti. Tõenäoliselt seetõttu kannatavad paljud inimesed nüüd maoprobleemide all. Aga kuidas nendega toime tulla?

Selleks pole üldse vaja pidevalt ravimeid võtta, ravis on peamine õige ja hästi valitud dieet, mis ei põhjusta limaskesta ärritust ja haiguse ägenemist, kuid samal ajal küllastub keha kõigi vajalike makrotoitainete ja vitamiinidega.

Põhireeglid

Gastriidi dieedi peamine ülesanne on järgida dieeti, mis tagab normaalse seedimise. Gastriidi ravitabel (päevas) peaks sisaldama:

90-100 gr. orav (ja 60% loomi),
50-80 gr. rasv (75% loomi)
300-320 gr. süsivesikud.

Toitumisreeglid gastriidi korral:

Mõõtmise tundmine. Gastriidi korral on ütlus "pärast sööki peaks jääma kerge näljatunde" asjakohasem kui kunagi varem. Esiteks tekib täiskõhutunne alles 10-15 minutit pärast söömist ja teiseks ei tule ülevoolav magu oma funktsioonidega, eriti gastriidiga, hästi toime.
Dieet. Esiteks peaksite jälgima toidu tarbimist (samal ajal). Teiseks, gastriidi korral peaks toit olema osade kaupa, 4-5 korda päevas, kuid samal ajal on vaja keelduda suupistetest (need kutsuvad esile maomahla "liigse" sekretsiooni ja vähendavad selle tootmist hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal, mis rikub toidu töötlemise ja omastamise protsesse). Te peaksite kategooriliselt välistama lugemise söömise ajal, televiisori vaatamise ja "liikvel jooksmise".
Pärast söömist puhake. Pärast iga sööki peate puhkama 15-20 minutit (magada pole vaja). Saate lugeda raamatut või kuulata muusikat.
Toidu närimine. Toidu pikaajaline närimine (vähemalt 25–30 sekundit iga tüki kohta) aitab kaasa toidu põhjalikumale mehaanilisele töötlemisele, mis hõlbustab haige mao tööd. Lisaks rahuldatakse nälg sel juhul kiiremini (mis väldib ülesöömist). Keeldumine keerukatest roogadest

Kogu energia väärtus peaks olema 2200–2800 kcal.

Toitumine kõrge happesusega

Selle gastriidi vormi korral on soovitatav kasutada dieeti, mille eesmärk on mao termiline ja mehaaniline säästmine, samuti mao sekretsiooni vähendamine.

Lubatud tooted:

pajaroogad, juustukoogid, pelmeenid, ahjus küpsetatud juustukoogid;
piim, eriti koos teega, igat tüüpi fermenteeritud piimatooted, sealhulgas jogurt ja jogurt, värske püreestatud kodujuust;
teraviljapuljongis keedetud kala-, liha- või kanasupid;
kuivad valged kreekerid, köögiviljad ja või, piimasupid teravilja või pastaga;
aurutatud omletid, kotis olevad munad, köögiviljatoidud kartulipüree, pudingite, sufleede, nõrga tee, magusate puuviljade ja marjadena želees, kreemides ja kompottides;
vasikaliha, tailiha, kana lihapallide, pudingite, zrazi, aurukotlettide kujul (1-2 korda nädalas on lubatud lahja keedetud liha tükkidena süüa).

Keelatud tooted:

rasvaseente ja lihapuljongid;
gaseeritud joogid;
suitsutatud liha vürtsidega;
toored köögiviljad, hapukurk, hapukurk, vürtsikad köögiviljasuupisted, sidrunimahl;
must leib.

Dieedi eesmärk on kõrge happesusega gastriidi süvendamine soolte ja mao toimimise normaliseerimiseks, piirates termilisi, keemilisi ja mehaanilisi stiimuleid.

Toitumine madala happesusega

Madala happesusega gastriidi dieedi eesmärk on stimuleerida (mõõdukalt) maomahla tootmist, samuti mao mehaanilist säästmist.

Keelatud toidud hüpo-happelise gastriidi korral:

pärl odra, kaunviljade, hirssi piiramine;
värske leib, küpsetised ("raske" toit maole, raskendab keemilist ja mehaanilist töötlemist);
õline ja soolatud kala;
jämeda kiudainega köögiviljad ja puuviljad (valge kapsas, kaalikas, redis, kurk, paprika), seened;
rasvane liha, fastsiaga liha (kiled), konservid, suitsutatud liha (toidu ebapiisav mehaaniline töötlemine, soolhappe liigne eraldumine);
vürtsikad ja soolased juustusordid, piim - neutraliseerib vesinikkloriidhapet;
terade või paksu koorega marjad (vaarikad, maasikad, punased sõstrad, karusmarjad, viigimarjad);
vürtsid ja maitsetaimed (ärritavad mao limaskesta), samuti šokolaad, viinamarjamahl, alkohol;
sealiha, veiseliha, lambaliha seapekk ja rasv (soolhappe vähese tootmise tõttu ei imendu, raskesti seeditavad tooted).

Toitu tuleks võtta pärast soolhappe sekretsiooni algust, see tähendab esimeses faasis (toidureklaamid või -saated, kaunid toidupildid, "maitsvad" vestlused võivad provotseerida maomahla vabanemist).

Dieet gastriidi korral ägedas staadiumis

Erilist tähelepanu tuleks pöörata gastriidi dieedile ägedas staadiumis. Nõuded toodetele on samad mis selle patoloogia kõigi tüüpide puhul, kuid on rangemad.

Haiguse ägedas vormis on soovitatav:

madala rasvasisaldusega kodujuust;
eilne valge leib ja saiakesi ega kukleid;
ainult keedetud ja püreestatud või peeneks hakitud tailiha;
eranditult köögiviljapuljongil olevad supid;
mittehappelised kompotid ja želee;
pehmeks keedetud munad või auruomleti kujul;
köögiviljapüreed imikutoitude hulgast, samuti on hea laenata imikutelt purgist kala ja lihapüreesid;
teed või infusioonid ilma suhkruta.

Menüü kohese ägenemise perioodil on need täielikult välistatud:

säilitusainetega tooted, maitsetugevdajad, kunstlikud värvained;
toored köögiviljad ja puuviljad;
piim ja kõik piimatoidud;
igat tüüpi saiakesed, välja arvatud eilne leib;
margariin, toiduõli ja või;
pärl oder;
igasugused oad ja oad.

Samuti jäävad jõusse kõik üldised piirangud toodetele endile ja nende valmistamismeetoditele. Tavaliselt möödub kriis 3–4 päevaga, seejärel muutub dieet mitmekesisemaks, vastavalt gastriidihaigetele mõeldud üldistele soovitustele.

Näidismenüü

Dieedist mulje saamiseks võite nädala jooksul näha umbes mao gastriidi dieedimenüüd koos retseptidega. Dieetide ajakava on selge: söömine mitu korda päevas. Selline nädala toit tundub atraktiivne ja rahuldab energiavajadust tänu läbimõeldud kalorisisaldusele.

1. päev:

Hommikusöök - tatar, piimasuflé, tee.
Teine hommikusöök - 1 klaas magusat kaerapuljongit.
Lõunasöök - limane riisisupp, spagetid veiselihaga zrazy, keedetud porgandid ja herned, kakao piimaga.
Pärastlõunane suupiste - hapendatud piima kodujuust.
Õhtusöök - köögiviljade pajaroog, aurutatud lihapallid, kerge ürdi keetmine meega.
Enne magamaminekut - 1 klaas puuviljaželeed.

2. päev:

Hommikusöök - keedetud muna, kuivatatud leib, keedetud kaerahelbed, õuna ja kibuvitsa keetmine.
Teine hommikusöök - keedetud kuivatatud puuviljakompott (1 klaas) ja kuiv biskviit.
Lõunasöök - tatrasupp, kõrvitsapüree, kana zrazy, tee piimaga (võib lisada suhkrut).
Pärastlõunane suupiste - 1 klaas piima, jogurtit, keefirit ja röstitud röstsaia (praetud leib on vastuvõetamatu).
Õhtusöök - nuudlid aurutatud veiselihapallidega, hapukoore köögiviljasalat, kakao. Enne magamaminekut: 250 grammi madala rasvasisaldusega kääritatud küpsetatud piima.

3. päev:

Hommikusöök - kaerahelbed, keedetud kala, tee piimaga;
Teine hommikusöök - piimaželee.
Lõunasöök - köögiviljasupp kana, kartulipüree ja porgandi, aurutatud kotleti, kakaoga piimaga.
Pärastlõunane suupiste - hapendatud piima kodujuust.
Õhtusöök - lihapall keedetud hernestega, röstsai, kuivatatud puuviljakompott.
Enne magamaminekut - keefir või piim.

4. päev:

Hommikusöök - kääritatud piima kodujuust meega, röstsai, kuivatatud puuviljakompott.
Teine hommikusöök - keefir või 1 klaas piima.
Lõunasöök - kartulipüree supp, pajaroog köögiviljade ja küülikuga, kuivatatud puuviljakompott.
Pärastlõunane suupiste - mousse või piimasuflé värskete puuviljadega.
Õhtusöök - riisipuder keedetud küüliku, keedetud porgandi ja hernestega, tee piimaga.
Enne magamaminekut - kakao piimaga ja 2 tükki kaerahelbeküpsiseid.

5. päev:

Hommikusöök - keedetud muna, kuivatatud leib, keedetud kaerahelbed, kakao piimaga.
Teine hommikusöök - 1 klaas magusat kaerapuljongit.
Lõunasöök - hernesupp, aurutatud kala, küpsetatud kõrvits.
Pärastlõunane suupiste - piimaželee.
Õhtusöök - köögiviljade pajaroog, aurutatud kala, kibuvitsa puljong.
Enne magamaminekut - 1 klaas keefiri ja kaerahelbeküpsiseid.

6. päev:

Hommikusöök - tatrapiimastangud, piimasuflé, tee.
Teine hommikusöök - küpsetatud puuvili ja klaas piima.
Lõunasöök - supp lillkapsaga, zrazy riisiga, kakao piimaga.
Pärastlõunane suupiste - köögiviljade pajaroog ja tee.
Õhtusöök - aurutatud kala porgandi ja hernestega, salat köögiviljade ja hapukoorega, kibuvitsa keetmine.

7. päev:

Hommikusöök - kohupiima-rosina täidisega küpsetatud õunad, röstsai, mahl.
Teine hommikusöök - keefir või piim.
Lõunasöök - köögiviljasupp kana, kartulipüree ja porgandi, aurutatud kotleti, kakaoga piimaga.
Pärastlõunane suupiste - hapendatud piima kodujuust meega.
Õhtusöök - keedetud kana, küpsetatud kõrvitsa, piimaga kakao nuudlid.
Enne magamaminekut - 1 klaas puuviljaželeed.

Sellise dieediga haiguse äge staadium läheb kiiresti gastriidi remissiooni staadiumisse.

Nädala menüü, valik nr 2

Inimestel, kes järgivad dieeti gastriidi korral, soovitatakse nädala jooksul oma menüü koos retseptidega ette planeerida. Selge tegevuskava aitab vältida ebatervislikke suupisteid. Palju lihtsam on, kui vajalik toit valmistatakse patsiendi külmkapis. Ja inimene teab, kuidas ja mida saab neist kiiresti valmistada.

Esmaspäev:

Hommik - 7: 00. Aurutatud kalakotlett. Keedetud kartulid. Tee.
Armatuur - 10: 00. Madala rasvasisaldusega kodujuust.
Lõunasöök - 13: 00. Pärl odrasupp köögiviljadega. Tatrapuder keedetud lihaga. Kompott.
Tugevdused - 16: 00. Magusad kreekerid. Porgandimahl.
Õhtusöök - 18: 30-19: 00. Ahjus küpsetatud kana lihapallid. Kartulipuder vee peal. Charlotte. Tee.
Öösel - 21: 00. Klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Teisipäev:

Hommik - 7: 00. Kaerahelbed munavalge omletiga. Tee.
Armatuur - 10: 00. Küpsetatud õunad.
Lõunasöök - 13: 00. Madala rasvasisaldusega köögiviljasupp. Riisipuder keedetud kanalihaga. Kompott.
Tugevdused - 16: 00. Magusad kreekerid. Kibuvitsajook.
Õhtusöök - 18: 30-19: 00. Kartulipuder lahja kala viiluga. Manna puding. Kissel.
Öösel. Klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Kolmapäev:

Hommik - 7: 00. Riisipuder kalkunilihapallidega. Tee piimaga.
Armatuur - 10: 00. Kohupiima pajaroog madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Lõunasöök - 13: 00. Köögiviljasupp. Jänesekotletid, aurutatud köögiviljahautisega. Kompott.
Tugevdused - 16: 00. Magusad kreekerid. Kibuvitsajook.
Õhtusöök - 18: 30-19: 00. Kaerahelbed pooles piimas kana lihapallidega. Värske marjamahl.
Öösel - 21: 00. Klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Neljapäev:

Hommik - 7: 00. Keedetud keel. Manna puder poole piimaga. Tee.
Armatuur - 10: 00. Küpsetatud õun.
Lõunasöök - 13: 00. Köögiviljasupp peenete nuudlitega. Kartulipuder keedetud kalkunilihaga vees. Kompott.
Tugevdused - 16: 00. Galette küpsised. Kibuvitsajook.
Õhtusöök - 18: 30-19: 00. Kartulipott hakklihaga. Tee.
Öösel - 21: 00. Klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Reede:

Hommik - 7: 00. Tatrapuder valguomletiga. Tee piimaga.
Armatuur - 10: 00. Kissel.
Lõunasöök - 13: 00. Köögiviljasupp. Kana lihapallid keedetud köögiviljapüreega. Kompott.
Tugevdused - 16: 00. Magusad kreekerid. Kuivatatud puuviljade kompott.
Õhtusöök - 18: 30-19: 00. Kartulipuder keedetud kalaga vee peal. Tee.
Öösel - 21: 00. Klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Laupäev:

Hommik - 7: 00. Kaerahelbed poole piimaga. Aurutatud kalakoogid lahjast kalast. Tee.
Armatuur - 10: 00. Madala rasvasisaldusega värske kodujuust. Küpsetatud õun.
Lõunasöök - 13: 00. Köögiviljasupp. Keedetud kartulid. Veiseliha stroganov. Kompott.
Tugevdused - 16: 00. Magusad kreekerid. Tee.
Õhtusöök - 18: 30-19: 00. Ahjus küpsetatud kala. Keedetud porgandipüree. Tee.
Öösel - 21: 00. Klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Pühapäev:

Hommik - 7: 00. Ahjus küpsetatud lihasuflee. Kaerahelbed poole piimaga. Tee.
Armatuur - 10: 00. Porgandi-õuna suflee.
Lõunasöök - 13: 00. Köögiviljariisisupp. Tatrapuder küülikulihast koos aurukotlettidega. Porgandi ja banaanimahl.
Tugevdused - 16: 00. Magusad kreekerid. Tee.
Õhtusöök - 18: 30-19: 00. Kartulipuder vee peal. Keedetud kala. Kibuvitsajook.
Öösel - 21: 00. Klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Kui palju peaks mao gastriidi korral dieeti järgima? Raskekontroll on vajalik ägenemise ajal ja esimestel kuudel pärast seda. Kuid ideaaljuhul peaks gastriidiga diagnoositud patsient remissiooni ajal kinni pidama soovitatud tabelist. Kuid menüüpikendused ja puhkuse erandid on võimalikud. Kui ainult mõistlikes piirides ja kui me ei räägi kohvist, sigarettidest, alkoholist ja rasvast toidust.

Gastriidi retseptid

Dietoloogia pakub erinevaid retsepte gastriidi dieedi mitmekesistamiseks täiskasvanutel ja lastel. Neil on delikaatne kuumtöötlusrežiim, nad ei kasuta vürtse ja rasvu.

Haige mao toitumise peamine reegel: toit peaks olema keskmise temperatuuriga. Kuuma või külma söömine muudab teie gastriidi hullemaks. Allpool kirjeldame mõningaid retsepte kodus kõhuhädadega söömiseks.

Veiseliha zrazy

Tooted:

200 g tailiha või veiseliha;
20 g keedetud riisi;
30 g kreekerid;
pool tl võid.

Ettevalmistus:

Lihvige liha segistis või lihaveskis.
Lisage kreekerid.
Vormi kook.
Pange riis ja õli nende keskele. See lisab kreemjat maitset.
Vorm korraga ja saatke kahekordsesse katlasse või multikookerisse 15 minutiks.

Auruhelmed

Koostis:

veiseliha - 200 g,
rull - 10 g,
õli - 10 g.

Ühendage lihaveskis tükeldatud liha vees leotatud vananenud pätsiga ja laske läbi lihaveski. Lisage vesi, sool ja purustage hästi. Vormi lihapallid ja auruta.

Kala tarretatud

Tooted:

haug - 200 g,
porgand - 5 g
želatiin, muna - 1/4.

Ettevalmistus:

Puhastatud kala lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse eelnevalt keedetud köögiviljapuljongis.
Saadud puljongile lisatakse paisunud želatiin, segatakse hästi ja filtreeritakse läbi topelt marli.
Kala pannakse kaussi või vormi, põhi kaunistatakse hakitud porgandiga, valatakse kurnatud puljongiga ja jahutatakse.
Kalatükid valatakse puljongiga ja jahutatakse.

Kohupiimakreem

Tooted:

kohupiima mass - 100 g,
suhkur - 25 g
või, muna - 1/4,
hapukoor - 20 g,
vanillisuhkur,
piim - 30 g,
jahu - 5 g.

Ettevalmistus:

jahu, piim, munad ja suhkur valmistatakse kaste.
munakollane jahvatatakse nisujahu ja suhkruga,
valati keeva piimaga ja kuumutati pidevalt segades kuni paksenemiseni,
jahutatud massile lisatakse õli.
Saadud segule lisatakse riivitud kodujuust, vanillisuhkur, hapukoor,
kogu mass peenestatakse hästi ja pannakse salati kaussi.

Piimasupp riivsaiaga

Tooted:

piim - 400 g,
suhkur, kreekerid - 50 g,
munakollane - 1/3,
vanilje, õli, vesi - 50 g.

Ettevalmistus:

Piimale ja keedetud veele lisatakse purustatud valged kreekerid.
Tulelt eemaldatud piimale lisatakse suhkruga jahvatatud munakollane, enne serveerimist lisatakse võid.

Kas ma saan . . .?

Mis on lubatud ja mis mitte? Põhitoitude ja jookide loetelu.

Kala - ainult madala rasvasisaldusega merekalad, näiteks pollak, tursk, merluus. Jõekalade seas on parimad haugid ja haugid. Parem on keelduda kalakonservidest ja praetud kaladest, nende valmistamise ajal kaovad kõik kalade kasulikud omadused ning palju vürtse ja säilitusaineid, kantserogeene võib olla rohkem kui saadud. Nagu liha puhul, on kõige parem kala aurutada, piirates vürtse.
Kohv - gastriidiga musta kohvi on absoluutselt võimatu juua ka tühja kõhuga, eriti mao suurenenud happesuse korral. Madala happesusega on kohv või kakao koos piimaga lubatud, kuid ainult piiratud koguses.
Liha - võite süüa gastriidiga, kuid ainult madala rasvasisaldusega sordid - veiseliha, vasikaliha, kana, küülik. Aurukotletid on eriti kasulikud gastriidi korral, kuna liha on peeneks hakitud ja aurutatud. Kui see on lihtsalt aurutatud liha, siis tuleb seda närida väga ettevaatlikult ja mitte üle pingutada, kuna mis tahes lihatoode on maole koormus. Loomulikult ei saa gastriidi korral kasutada ei suitsutatud ega kuumtöötlemata suitsuvorste ega -vorste.
Juust - vürtsikad või liiga soolased juustud pole ühegi gastriidi korral lubatud, isegi tavalist kõva juustu tuleks süüa piiratud koguses väikeste viiludena.
Banaanid - kas banaane saab kasutada gastriidi korral? See on tervislik puuvili, mis sisaldab vähe kiudaineid, on pehme, kergesti seeditav ja sisaldab palju keha jaoks vajalikke toitaineid. Ja kuigi dieet nr 5 keelab sellised puuviljad nagu datlid, banaanid, arvavad paljud gastroenteroloogid, et nende mõõdukas tarbimine ei saa kahjustada ning banaane tuleks ja saab süüa koos gastriidiga.
Arbuus on midagi, mida saate gastriidiga süüa, kuid ainult väga vähe. Mis tahes happesuse korral võite süüa ainult 1-2 viilu.
Melon on peaaegu kõige raskem taimne saadus mitte ainult mao, vaid ka kõhunäärme ja sapipõie jaoks. Isegi absoluutselt terve inimese seedetraktil on meloniga raske toime tulla, nii et kõik, kes põevad gastriiti, peaksid loobuma sellisest kahtlasest tootest.
Šokolaad - parem on sellest tootest täielikult loobuda.
Pähklid, seemned, kaunviljad - gastriidi korral ei tohiks kasutada ühtegi tüüpi pähkleid, sama kehtib ka seemnete ja kaunviljade kohta.
Mett saab kasutada, kuna sellel on haava ravivad omadused ja seda peetakse rikastatud ja kasulikuks tooteks. Kuid kõik on mõõdukalt hea, eriti kuna paljud inimesed võivad olla mesindussaaduste suhtes allergilised.

Kas gastriidist on võimalik täielikult vabaneda?

Kergetel juhtudel on pindmise gastriidiga võimalik see täielikult ravida, kui järgite tervislikke eluviise ja järgite järgmisi rangeid reegleid, mis osutuvad praktikas üsna keeruliseks ülesandeks:

Toitlustamine peaks toimuma 5-6 korda päevas, kindlatel kellaaegadel, viimane söögikord peaks olema vähemalt 2 tundi enne magamaminekut.
Dieedi pidev järgimine, kuivtoidu puudumine, kiirtoit.
Vältige suitsetamist ja joomist.
Kõrvaldage liigne söömine ja pikad pausid söögikordades.
Füüsilise ülekoormuse puudumine, jälgige pidevalt keha seisundit, ärge üle pingutage, ärge pingutage, magage vähemalt 8 tundi päevas öösel ja eelistatavalt 1 tund päevas.

Samuti tasub endaga töötada pingekindluse (stressiresistentsuse) väljaarendamisel või psühho-emotsionaalse ülekoormuse välistamiseks.