Pankreatiidi dieet on eduka ravi peamine tegur, seetõttu võimaldab toitumispiirangute järgimine elada täisväärtuslikku elu ja vähendada retsidiivi tõenäosust.
Pankreatiit on kõhunäärmekoe põletik, millega kaasnevad seedeensüümide sekretsiooni häired, tugev valu, muutused väljaheites ja oksendamine. See põhjustab patoloogilisi ainevahetushäireid ja võib põhjustada suhkurtõve teket. Pankreatiidi tekke peamised tegurid on: ülesöömine, rasvase toidu ja alkoholi kuritarvitamine.
Pankreatiidi korral on vaja pikka aega järgida dieeti. Ägeda põletiku korral tuleb dieeti piirata 6-9 kuud, kroonilise pankreatiidi korral peetakse dieete kinni mitu aastat või kogu elu.
Võimsusfunktsioonid
Pankreatiidi dieedi määramise lähenemisviisid sõltuvad sellest, kas põletik on ägedas või kroonilises vormis. Arstid märgivad dieedi positiivset mõju pankreatiidile. See võimaldab teil kiiresti ületada ägeda põletiku, vältida tüsistusi ja pikendada kroonilise protsessi remissiooniperioodi.
Dieedi omadused:
- 2-3 päeva jooksul pärast pankreatiidi ägedat rünnakut peate toidust täielikult keelduma. Seega on kõhunäärme jaoks ette nähtud puhkus. Terapeutiline paastumine hõlmab vedeliku kasutamist gaseerimata aluselise mineraalvee, nõrgalt keedetud tee või kibuvitsamarja infusiooni kujul, üks klaas 5-6 korda päevas.
- Neljandal päeval pärast terapeutilise paastu algust algab järkjärguline tahke toidu lisamine dieeti. Reeglina on need madala kalorsusega toidud ilma soolata, mis suurendavad järk-järgult maomahla sekretsiooni.
- Pankreatiidi korral on toidu valmistamise viis oluline. Soovitatav on küpsetada auruga, kuna sel viisil valmistatud toit säilitab kõik vajalikud ained ega kahjusta seedetrakti.
- Toit ei tohiks olla jahutatud ega kuum, optimaalne temperatuur on kehatemperatuuri lähedal. Sel juhul peaks toit olema riivitud või poolvedel.
- Pankreatiidi dieet piirab isegi dieettoidu tarbimist. Nad söövad väikeste portsjonitena vähemalt viis korda päeva jooksul.
Dieet ei sisalda järgmisi toiduaineid:
- paksuke;
- praetud;
- kuumad kastmed ja vürtsid;
- hapud mahlad;
- konservid, hapukurk;
- suitsutatud liha;
- maiustused;
- kakao, šokolaad;
- alkohol.
Sellise toidu energiasisaldus peaks olema 2500 kcal.
Sellise dieedi miinuseks on terav toortoidu puudus. Mõned komponendid tuleb kompenseerida komplekssete vitamiinide ja toidulisandite võtmisega.
Dieet ägeda pankreatiidi korral
Dieet pankreatiidi ravis on teraapia lahutamatu osa. Ägenemise ajal kaasneb rünnakuga tugev kõhuvalu ja isutus, seetõttu ei põhjusta meditsiinilise paastumise esimesed päevad patsiendile kannatusi.
Lisaks lisatakse dieeti järk-järgult madala kalorsusega toidud. See võib olla kuivatatud kuumtöötlemata leib, marja- ja puuviljajoogid ja želee, viskoossed kaerahelbe ja riisi keetmised, vedel kartulipüree ilma õlita. Sel ajal on soovitatav välja jätta tooted, mis aitavad kaasa gaasi moodustumisele.
6-7. päeval võetakse järk-järgult kasutusele valgutoite: aurutatud liha, kartulipuder või pudingid köögiviljadest, aurutatud valguomlett.
Tuleb märkida, et dieet nõuab toitumispiirangute pikaajalist järgimist. 6-9 kuud peate rangelt järgima selle reegleid ja jälgima oma dieeti iga päev.
Haiguse kulg võib olla teatud omadustega, seetõttu tegelevad gastroenteroloog ja toitumisspetsialist dieedi määramisega. Selle profiili spetsialistid määravad kindlaks, mida saab iga konkreetse patsiendi jaoks pankreatiidi dieedil süüa, võttes arvesse kaasuvaid haigusi.
Pärast haiguse ägeda perioodi taandumist saate oma menüüd oluliselt mitmekesistada lihtsate ja tervislike toodetega. Tuleb märkida, et toidukordade arv peaks olema vähemalt neli, samal ajal kui joodud vedeliku maht on umbes 1, 5 liitrit päevas.
Näidismenüü:
- Hommikusöök: vees keedetud manna (riisi) puder; Õun; nõrgalt keedetud roheline tee ühe lusikatäie meega.
- Teine hommikusöök: aurutatud kana rinnakotletid; porgandipüree; kibuvitsamarjade keetmine.
- Lõunasöök: köögiviljapuljong veiseliha või kalaga; kartuli puder; valge leiva krutoon; küpsetatud õun ilma kooreta.
- Pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust; roheline tee lusikatäie meega.
- Õhtusöök>: aurutatud valguomlett kolmest kanamunast; kartulipuder dieetköögiviljadest; valge leiva krutoon.
- Enne magamaminekut: kalgendatud piim.
Dieediga leevenevad pankreatiidi sümptomid ja ravi märgatavalt. Selline toitumine säästab kõhunääret ja normaliseerib järk-järgult selle tööd. Patsiendi heaolu sõltub sellest, kui täpselt ta dieedist kinni peab. Igasugune häire toitumises kajastub koheselt ka seedetegevuses.
Dieet kroonilise pankreatiidi korral
Krooniline pankreatiit areneb kõige sagedamini ägeda seisundi taustal, kuid see võib esineda ka esmase haigusena juhtudel, kui see on teiste haiguste tüsistus.
Dieet ja pankreatiidi ravi on kaks lahutamatut mõistet. Isegi remissiooni ajal tuleb järgida toitumisjuhiseid.
Toitumisreeglid kroonilise pankreatiidi korral:
- Toidu kalorisisaldus sel perioodil peaks olema vastavuses igapäevase füüsilise aktiivsusega.
- Suurt tähelepanu pööratakse toidu valgusisaldusele. Lubatud on kalkun, kana, küülik, veiseliha, lahja sealiha ja kala.
- Toidust ei ole lubatud lisada lambaliha, rasvase sealiha, hane, pardi ja ulukiliha.
- Toidu kuumtöötlus ei võimalda praadimist, ahjus küpsetamist, hautamist. Toit tuleb keeta kahes katlas või keeta.
- Juust, mis oli varem ägenemise staadiumis keelatud, on nüüd lubatud väikestes kogustes, kuid piim on soovitatav asendada kääritatud piimatoodetega.
- Toit peaks sisaldama taimseid valke, mida esindavad teraviljad ja eilne leib, samas kui on vaja arvestada, et pankreatiidi dieedi ajal tuleks kaunviljad täielikult välja jätta.
- Süsivesikute koguhulk ei tohiks ületada 350 g päevas. Neid leidub pastas, teraviljas, mees, konservides ja siirupites.
Ligikaudne dieedimenüü kroonilise pankreatiidi korral:
- Hommikusöök: keedetud küülikuliha; riisipuder.
- Hiline hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust; ilma meega küpsetatud õunad.
- Lõunasöök: tatrasupp; keedetud või aurutatud kala köögiviljadega; kuivatatud puuviljade kompott.
- Pärastlõunane suupiste: aurutatud kotletid köögiviljakastmega.
- Õhtusöök: vasikaliha, magustamata kohupiimapuding; nõrk tee.
- Enne magamaminekut: keefir.
Toidud on osalised ja väikeste portsjonitena. Toit tuleks serveerida soojalt umbes kolmetunniste intervallidega.
Sool ja vürtsid põhjustavad ensüümide suurenenud sekretsiooni seedetraktis, mistõttu tuleks nende kogust hoida minimaalsena. Lisaks on sarnase toimega hapud, suitsutatud toidud, küpsetised ja hapukoor, aga ka šokolaad. Suhkrurikkad toidud võivad põhjustada tüsistusi, nagu suhkurtõbi, mistõttu nende sisaldus toidus väheneb 90%.